Cost Control Nedir?

Cost control; restaurantta nakit akışı ve giderlerin her üründe ve aşamasında, her alım ve reçete işleminin adım adım takibini ve kontrollerin yapılarak, oluşabilecek aksaklıkların, personel kaynaklı kaçakların veya hataların, işletmedeki sistemsizliğin, maliyetlendirmedeki maddi kaybın takip edilebilmesi için oluşturalacak prosedürlerin ve iş akış sistemiyle işletmeyi kontrol altında tutmak, maliyetlerini azaltmak ve bunları raporlayarak yöneticileri bilgilendirmektir. Bu sayede işletmede bir oto kontrol sistemi oluşturarak işletmeye kurumsal bir vizyon kazandırarıp maliyet iyiliştirmeleri ve üretim verimliliğini artırma işlevidir.

MALİYET SORUMLUSU (COST CONTROLLER)

Büyük ölçüde otellerin maliyet işlerinde daha çok geçsede büyük restoran firmalarında da maliyet, reçete, stok girişleri ve fatura takiplerini yapan birimdir cost control. Bu işlemi yapanlara maliyet sorumlusu veya cost controller denir. Bu kişi restoranın içinden olabileceği gibi dışardanda hizmet veren profesyonel birisi olabilir.

Görev Tanımı : Restaurant’ın veya otelin maliyet oluşturacak her türlü malzemenin, yiyecek içecek satışlarının, temizlik ve sarf malzemelerinin maliyeti hakkında giriş ve denetimlerin yapılmasını sağlamak. Ve cari dönem içinde karın en yüksek düzeyde olmasını sağlamaktır.

Görevlerini şu şekilde sınıflandırabiliriz.

(A) Hammadde maliyetleri
(B) İşgücü maliyetleri
(C) Düzenleyici maliyetler
(D) Yardımcı maliyetleri
(E) Sabit ve genel giderler maliyetleri olarak tanımlayabiliriz.

Bir restoranda maliyet hesaplama işlemine kısaca şu 3 adımla başlayabilirsiniz.

Adım 1: Girdileri, giderleri ve reçete maliyetlerini tanımlayın buradaki amaç gıdada ki üretim maliyetlerini geliştirmektir.
Restoranın, sektörel giderlerini düzenlemek ve maliyetteki etkisini dikkate almayı sağlamaktır.

Adım 2: Alış Faturaların İşlenmesi
Oluşturduğumuz reçeteleirn işvelsellik kazanması için ve ürünlerin bize maliyetlerini düzgün vere bilmesi için dönem içi gelen faturaların sisteme düzgün bir şekilde girişlerinin sağlanması gerekmektedir.

Adım 3: Ay Sonu Kıyaslama
Fiziksel depo sayımı yapılarak ay içi kullanım miktarlarını ve fire miktarlarını hesaplayıp, kullanılan hammaddelerin maliyet raporlarını almak.

Tüm bunları el ile takibi zorlaşıyor. Sizde Aybit-Pos Restoran Otomasyon sistemine sahip olarak maliyet hesaplarımızı kolayca sağlayabilirsiniz.

The post Cost Control Nedir? appeared first on Atılım Yazılım.

Cari Ve Stok Takip Programı ile Stok Takibi Kolaylaşır

Cari Ve Stok Takip Programı ile stoklarınızın takibini çok kolay kontrol edebilir ve karışık hesap defterleri yerine kolayca hazırlanan cari hesaplar ile alışveriş yaptığınız tüm müşterilerinizi bir tık ile ulaşabilirsiniz.

Cari ve stok takip programını kullanarak gereksiz maliyetlerden ve zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Basit ara yüzü sayesinde kullanma zorluğu yaşamadan müşteri hesaplarını, stok takiplerinizi ve maliyetlerinizi detaylı bir şekilde raporlayabilirsiniz.

İşletmenize hız ve verimlilik kazandıracak Cari ve Stok Takip Programının faydalarını sıralamak gerekirse;

• Stok takibi, müşteri takibi, kasa takibi ve fatura kesme gibi işlemlerinizi oldukça basit bir şekilde yapabilirsiniz
• Faturalarınızı elle yazmak yerine bilgisayarda tek tık ile çıkarabileceğinizden dolayı size zaman ve performans kazandırır
• Hatalarınızı minimize etmiş olursunuz
• Ürünleriniz için Barkot üretebilir ve bu sayede deponuzdaki mevcut mal miktarını öğrenebilirsiniz
• Kasa ve banka işlemlerinizi hızlı bir şekilde yönetebilirsiniz
• Fatura ekranınızda son alış ve satış işlemlerini takip edebilirsiniz
• Günlük kasa ve banka bakiyelerinizi tek tıkla öğrenebilirsiniz
• Günlük, aylık ve yıllık ciro raporları ile öğrenebilirsiniz
• KDV raporu alabilirsiniz
• Kur işlemlerini gerçekleştirebilirsiniz
• Müşterilerinizin borcunu, alacağını, hangi ürünleri aldığını gibi tüm bilgileri öğrenebilirsiniz
• Stok hareket dökümünü ayrıntılı olarak çıkarabilirsiniz
• Son olarak elde ettiğiniz raporları Excel, Word, PDF, TXT, gibi en popüler formatlara dönüştürebilirsiniz.
• Kısaca stok takibi ve müşteri yönetiminizi sağlayacak bu program ile zamandan, maliyetlerden ve hatadan kurtulmuş olursunuz.

The post Cari Ve Stok Takip Programı Faydaları appeared first on Atılım Yazılım.